¿Cuál es tu versión favorita? De pollo, de carne, con fritas, con puré, con ensalada, napolitanas o el "Especial de milanesa", su clásica versión sánguche.
Hoy, 3 de mayo se celebra el Día de la Milanesa, un merecido homenaje a uno de los platos, sino el más, típico y favoritos de los argentinos.
Para esta comida muchos eligen acompañarla con papas fritas, otros con puré e incluso hay quienes prefieren con ensalada. Lo mismo ocurre con la milanesa en sí, aunque la de carne sea la más clásica y elegida, algunas personas se quedan con la de pollo y en los últimos años se metieron en el podio las de soja.
Este día nació de las redes sociales y quedó decretado para cada 3 de mayo cuando se recuerda en todo el país el origen de un clásico que figura al tope de la gastronomía argentina.
Si bien hay distintas versiones sobre el origen de este plato, una de ellas dice que en el año 1134, cuando Milán fue parte del Imperio Austro-Húngaro, un cocinero italiano ofreció en Austria a la Corte este plato por primera vez, y se lo conocía como "cotoletta" y que tras la llegada de inmigrantes a la Argentina, este popular plato fue variando hasta lo que se conoce en la actualidad.
Por otro lado, a diferencia de la milanesa en sí, la creación de la napolitana es completamente argentina. El origen se remonta a la década del 50 en una fonda ubicada frente al estadio Luna Park de Buenos Aires, cuyo dueño se llamaba José Nápoli.
En ese episodio al cocinero se le quemó una tanda de milanesas y como no quería presentarlas de esa manera a sus comensales, decidió cubrirlas con salsa de tomate y queso mozzarella para disimular.
Un párrafo aparte merece su versión sándwich, más conocido como el "Especial", que consiste en una gran milanesa acompañada con tomate, lechuga y un huevo frito en medio de un pan francés generosamente untado con mayonesa. los tucumanos se jactan de tener los mejores, pero en Santiago solo hace falta adentrarse en el Mercado Armonía y encontrarse con el famoso Pipe, un clásico de cualquier horario en nuestra ciudad.
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